A lo largo de la historia, Oliva ha sido un pueblo que ha sabido conservar sus fiestas y tradiciones, aunque algunas han ganado en fuerza, y otras han desaparecido o han perdido presencia. Muchas de las tradiciones van ligadas a las fiestas locales, o gastronomía, y otras forman parte de la idiosincrasia local relacionada con el mundo rural, de la tierra y los ciclos o cambios de estación.
Entre otras podemos destacar: los Porrats, la celebración de San Juan.
En gastronomía: los pimientos rellenos de arroz (Pebreres Farcides), la Espardenyà (ajo y pimienta con anguilas de Oliva) y las Cocas a la Calfó.
Otras tradiciones y fiestas son las típicas de todo el territorio valenciano, con algunas peculiaridades que encontrará en el apartado de fiestas dentro del Área de Vida Cultural de esta página web.
El Concejal delegado de Fiestas del Ayuntamiento de Oliva es Pepe Salazar.