L’any 1510 es van censar 710 famílies a Oliva (UNS 2.840 hab.), pràcticament les mateixes que a Gandia, la meitat de les quals eren musulmanes. El 1609 tenia 385 cases de cristians vells i 350 de moriscos o cristians nous, que foren expulsats al nord d’Àfrica a través del port de Dénia. El 1646 només tenia 452 cases, que hi haurien augmenat en un nombre de 656 cases al 1713 i gairebé es duplicaren en el transcurs del segle XVIII, fins a sumar una mica més de 5.000 habitants l’any 1786.[2] Des d’aleshores el seu creixement demogràfic ha sigut constant, encara que menor que a Gandia. El 1887 Oliva tenia 8.779 habitants; el 1950 havia crescut a 13.343 i el 1981 fregava ja els 20.000. El 2003 el padró registrava un total de 22.768 habitants, dels que 20.687 corresponien a la capital municipal, 1.650 a la Platja i la resta a cases disseminades pel terme.[2] Oliva tenia una població de 27.374 habitants en 2007 i 28.419 habitants al 2009 (INE), de la que un 26.21% estava constituït per ciutadans de nacionalitat estrangera.
Evolució demogràfica d’Oliva
| 1857 | 1887 | 1990 | 1910 | 1920 | 1930 | 1940 | 1950 | 1960 | 1970 | 1980 | 1991 |
| 6.984 | 8.779 | 7.956 | 9.619 | 8.995 | 12.178 | 18.407 | 13.343 | 14.579 | 16.772 | 19.580 | 20.311 |
